最近更新日期：2024-04-20T18:36:09 浏览次数：4936
秋天到了，路旁的很多银杏果树都挂满了银杏果，还有许多人在树下捡果子，那么银杏果是哪部分有毒呢？一天吃几个最好？
1、银杏果中含有微量氢氰酸，会对人体造成伤害，尤其是银杏果的绿色胚芽部位，毒素含量最高，过量的食用可能会出现抽搐、呕吐、腹泻等中毒现象。
2、除了绿色的胚芽，种皮也是有毒的。种皮中含有银杏酸，皮肤如果接触了，会引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能会出现过敏性皮炎。因此在捡银杏果和清洗银杏果的过程中，需要戴上手套；如果已经发生了过敏现象的人，需要及时就医。
不能，生食银杏果容易中毒。
银杏果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等成分，这些成分具有一定的毒性，如果生吃的话很可能会引起中毒反应，出现一系列消化道症状，如：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等，可能还会出现一些神经系统的症状，因此不建议生食银杏果。
1、可以通过高温加热，让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，降低它的毒性，这样会比较安全，减少毒素的积累的。
2、另外在食用银杏以前可以去掉胚芽，毒素多集中在它的绿色胚芽中，可以去掉胚芽来保证食用安全。
成人一天不能超过15粒，10粒为宜，小孩每次最多吃10粒之内，每天别超过两次，避免中毒；三岁以下的孩子不适合吃银杏果。虽然银杏果营养丰富，而且味道香甜细软，滋味俱佳，但是过度的食用可能会造成中毒，易出现恶心、呕吐、腹泻等症状，因此不宜过量食用。